BTS Diététique

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Réussir mes épreuves de langues vivantes étrangères au BTS Becoming a professional Cooking and Eating out The business world The market Business Ethics and Companies' responsibilities in the globalized world Connaître les réalités géographiques et historiques des pays anglophones Bon à savoir ou à revoir

Bienvenue dans le bloc Économie et gestion Découvrir le contexte organisationnel de l'activité du diététicien Connaître le cadre juridique de l'activité Comprendre le marché Analyser la performance de l'organisation Gérer l'activité humaine

Bienvenue dans le bloc L'environnement professionnel du diététicien Distinguer les sources du droit et la hiérarchie des normes Découvrir le lien entre santé, politiques de santé, système de santé Connaître les différentes structures de santé Exercer la profession de diététicien S'initier aux éléments de psychologie et de sociologie Comprendre les comportements et pratiques alimentaires

Bienvenue dans le bloc La diététique thérapeutique Appliquer des processus de soin nutritionnel Distinguer différents modes d'administration de l'alimentation Adapter l'alimentation à des besoins particuliers Prendre en charge les pathologies endocriniennes, métaboliques et nutritionnelles Prendre en charge les pathologies cardio-vasculaires Prendre en charge les pathologies rénales Prendre en charge les pathologies de l'appareil digestif et des glandes annexes Prendre en charge différentes pathologies

Bienvenue dans le bloc Activités technologiques d'alimentation Distinguer les modes de cuissons Maîtriser les techniques de changement de texture Réaliser des pâtes Connaître diverses préparations culinaires Appliquer les règles sanitaires S'engager pour le développement durable en cuisine Adapter les techniques culinaires Utiliser les aliments de manière rationnelle Contrôler les apports nutritionnels Modifier les textures S'initier à l'analyse sensorielle

Bienvenue dans le bloc Biochimie et physiologie Observer et comprendre la composition chimique de la matière Connaître les glucides Connaître les lipides Connaître les protides Composés nucléotidiques et acides nucléiques S'initier à l'enzymologie S'initier aux grands principes de la bioénergétique Maîtriser le métabolisme des glucides Maîtriser le métabolisme des lipides Comprendre le métabolisme azoté S'initier à la génétique moléculaire Connaître l'ultrastructure des cellules eucaryotes Comprendre le cycle cellulaire Apprendre les caractéristiques des tissus épithéliaux Connaître les spécificités des tissus conjonctifs spécialisés Comprendre les caractéristiques et le fonctionnement des tissus musculaires Comprendre l'organisation du système nerveux Comprendre l'organisation et le fonctionnement du système endocrinien Connaître les caractéristiques du milieu intérieur Comprendre le fonctionnement du système cardio-vasculaire Comprendre le fonctionnement du système respiratoire Comprendre les mécanismes de l'excrétion rénale Apprendre les caractéristiques du système digestif et les mécanismes de la digestion Comprendre les grands systèmes de régulations métaboliques et d'adaptations biochimiques et physiologiques Comprendre le fonctionnement du système immunitaire Appréhender les mécanismes impliqués dans la reproduction et le développement du foetus et de l'enfant S'initier à la microbiologie

Bienvenue dans le bloc Nutrition et alimentation Calculer les besoins nutritionnels et les valeurs nutritionnels de référence Concevoir une ration alimentaire Organiser l'alimentation à domicile et en restauration collective Adapter la nutrition Travailler les fruits et légumes Connaître les fruits secs, oléagineux et amylacés Connaître les produits céréaliers Connaître les légumineuses Différencier les pommes de terre et autres tubercules Connaître les différents produits laitiers Appréhender et travailler les différents types de viande Connaître les produits de la pêche et de l'aquaculture Connaître les spécificités nutritionnelles des oeufs et ovoproduits Distinguer les différentes matières grasses ajoutées Connaître les boissons les plus courantes Appréhender les produits sucrés Reconnaître les additifs alimentaires et arômes Conserver et conditionner des aliments Suivre les évolutions alimentaires S'initier à la toxicologie alimentaire

Bienvenue dans le bloc Les bases physiopathologiques de la diététique Appréhender les termes médicaux utilisés en physiopathologie Connaître les pathologies des voies aérodigestives supérieures et de l'œsophage Connaître les principales pathologies de l'estomac Connaître les principales atteintes et pathologies intestinales Connaître les principales pathologies hépatobiliaires Connaître les principales maladies métaboliques et de la nutrition Connaître les principales pathologie de l'appareil cardio-vasculaire et respiratoire Connaître les principales pathologies rénales Connaître les principales atteintes et pathologies pédiatriques